豆菓子ができるまで

原材料の落花生は低温倉庫に保管され、一定の温度・湿度で厳重に管理されています。

機械選別で粒の大きさを揃え、熟練の手に選別で厳しく異物を取り除いていきます。

回転する通称「タライ」の中で、サクサクとした食感の決め手となる寒梅粉を丁寧に巻きつけます。

粉巻きした豆を、上下にガスバーナーを備えた専用の煎り機で香ばしく焙煎します。

回転する味付け機へ煎り上がった豆を入れ、秘伝のタレを絡めて味をしっかり染み込ませます。

100℃近い熱風が通る乾燥機の中に豆をくぐらせ、旨みを閉じ込めながら均一に乾かします。

熱乾燥を終えた豆を急速冷却し、粒同士が固まらないよう丁寧にほぐしていきます。

完成した豆菓子を1つずつ大切に袋詰めし、出来立てのおいしさをお届けします。